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時(shí)間：2022-11-07 點(diǎn)擊量：189
“這個(gè)年夜飯半成品（也稱預(yù)制年夜飯）是冷凍的，為什么只能除夕提貨？”客戶電話，這一提問(wèn)頻率最高。
冷凍也要保證新鮮
對(duì)于上海老饕而言，春節(jié)，老字號(hào)新雅粵菜館的半成品年夜飯，尤其是新雅大師家宴系列，一盒囊括冷盤、功夫湯品、熱炒及壓軸點(diǎn)心的整套菜單，成為年夜飯一絕。
新雅預(yù)制年夜飯至尊家宴系列，主菜是黃油芝士帝王蟹 本文圖片均為澎湃新聞?dòng)浾?鄒娟 圖相比往年，新雅粵菜館今年的年貨禮盒又有了新升級(jí)，24款年貨禮盒價(jià)格從178元至3888元不等。為了盡可能讓市民能夠在家做出堂食菜品的同等水準(zhǔn)，老字號(hào)大廚們可謂動(dòng)足了腦筋。比如大師家宴B套餐里的湯品——川竹蓀枸杞燉草雞，就被盛放在一個(gè)金燦燦的鋁制鍋具中，整個(gè)半成品足有5斤重，可以直接將鋁鍋放在爐灶上加熱，重復(fù)燒制兩次不會(huì)破損。
新雅預(yù)制年夜菜，大師聚寶盆“今年是我們首次做到半成品冷菜接近100%還原，熱菜在家里也能至少還原80%至90%?！敝袊?guó)烹飪大師朱宏介紹，所有家宴年夜飯半成品，食材都是每日新鮮供應(yīng)到恒溫中央廚房，進(jìn)行消殺工作后進(jìn)行專業(yè)清洗，連夜打包清晨配送到南京東路，全程生鮮冷鏈配送。“有消費(fèi)者不了解，會(huì)問(wèn)我們，拿到的半成品是冷凍的，為什么還要指定大年夜、小年夜還是除夕當(dāng)天提貨？其實(shí)，所有這些年夜飯半成品，都是頭天晚上新鮮制作，甚至清晨才送到門店，就算冷凍包裝，也盡量保留原汁原味?！敝旌暾f(shuō)道。
此外，哪怕烹飪技藝一般、甚至是廚房小白，只需掃一下操作手冊(cè)的二維碼，每套家宴、每個(gè)菜品，都有手把手教學(xué)視頻。
新雅粵菜館介紹，所有家宴系列，都限量供應(yīng)，賣完即止。澎湃新聞?dòng)浾咴谄淦炫灥晁阉靼l(fā)現(xiàn)，目前，多個(gè)爆款已售罄。
